比起蛋糕店環境衛生，烘焙蛋糕展柜的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意，烘焙蛋糕店最重要的就是對衛生的保持，蛋糕店干凈整潔的環境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛生非常重要。若是沒有及時整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干凈與衛生。很快就會讓細菌繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展柜？今天就為您介紹一下如何清潔這些蛋糕展柜、冰柜內部的死角，還你一個安全清潔的蛋糕存放環境。

1、清潔蛋糕展示柜，冰柜外殼最佳每天進行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示柜，冰柜的外殼和拉手。

2、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清潔。

4、清潔蛋糕展示柜，冰柜的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設備時，請把抹布或海綿擰得干一些。

5、整理內膽前先堵截電源，把蛋糕展示柜、冷藏室內的蛋糕與原料拿出來。

6、內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍蛋糕展示柜，冰柜內壁，下次擦的時分會更簡單。

7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，消毒作用極好。

8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示柜，冰柜反面的通風柵，不要用濕布，避免生銹。